在知道原来的企业没有帮助我参加个人社保之前，我已经辞职2年多了

可以申请劳动仲裁
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如果是因为社保引起其他问题，则仲裁委会受理。比如说因为单位没有购买社保而辞职，这个时候可以主张经济补偿的，这个时候你申请经济补偿仲裁委就会受理。